帛琉是太平洋島國的其中一員，豐富的海洋資源和島國文化塑造了特別的傳統飲食習慣，宜庭營養師趁著到當地當志工的一年，好好體驗了當地的飲食文化，大家如果有機會到當地，都可以試試！
帛琉傳統飲食文化
帛琉的傳統飲食特色非常豐富，深受其地理位置和歷史背景的影響。主要的食材包括了根莖類植物（如芋頭、樹薯和南瓜等）、稻米、海鮮，以及椰子，後者常被用來調味湯品、魚料理和甜點。
特別想念隨處可得的椰子水，輕甜解渴又美味，配著無敵海景真的是沁人心脾的無敵享受！
魚離不開帛琉人的餐桌！
海洋是島國的命脈，釣魚、吃魚已經在帛琉文化中無法抹去的根，平常時最常見的魚料理就是魚湯、烤魚或炸魚，當地人同事們經常週末出海釣魚，或是晚上去夜釣，有好收穫就拖著攜帶式保冰箱 (IGLOO) 到辦公室或直送你家，給你帶上最新鮮的魚。
不過真的和他們一起出海還是挺有文化衝擊，他們可能會在船上現吃生魚片（嚴格來說沒有切成片…)，配上自製好的醬汁，直接大快朵頤。
芋頭、樹薯、白飯 最重要的主食
芋頭還有黃色的和紫色的，黃芋頭 (bulk) 吃起來纖維感較重，紫芋頭吃起來口感較細緻，但味道和台灣的芋頭差很多，並不是綿密帶有濃濃芋頭味的那種，味道淡而香，可以想像把他當主食配魚或其他料理。
樹薯根本是當地的百變怪，可以直接吃，也可以被做成各種不同形式的甜食，當地許多婦女都非常會把樹薯加工，做成各種好吃的點心。
有機會去帛琉可以要嘗試的傳統食物：
- Tama：用雞蛋、牛奶、麵粉、糖和鹽製成的帛琉特色小吃，類似台灣炸雙胞胎(甜甜圈)的小吃，通常呈球狀，外皮酥脆，又油又甜肯定好吃，但營養師還是需要提醒一下熱量很高就是了。
- Halo-halo：這是一種混合了各種水果和豆類的甜品，通常加入碎冰和牛奶或冰淇淋。整杯黏糊糊的，我的建議是大家一起買一杯喝喝看就好，真的很甜又很濃啊…
- Lumpia：類似炸春捲，薄餅皮包裹著各種餡料，如肉類、海鮮、蔬菜，並常配有甜或辣的醬料一起食用，嚴格說來不算帛琉當地料理，是來自東南亞的料理（當地很多菲律賓人），但在帛琉真的很普遍。
- 硨磲貝：帛琉是世界上最大的硨磲貝養殖中心之一，不僅是一種美味的海鮮，也是當地文化的一部分。之前在華人餐廳吃過硨磲貝三吃，口感鮮嫩有嚼勁。
- 海龜料理：帛琉海龜在繁殖季是禁補的，印象中一年大概只有四個月是開放的，由於我當時的帛琉同事很喜歡，所以我也嚐過一口，裝在塑膠盒裡看起來黑黑碎碎的，聽說是海龜的內臟和血的料理，調味蠻重的所以不難吃，但要跨越的心理障礙還是蠻大的就是了。
- 蝙蝠湯：這純粹是拿來挑戰個人接受度的料理，沒有一定要嘗試，畢竟看著真的是蠻嚇人的，當時也是一大桌人抱著成就解鎖的心態一起點，吃了一口，口感像雞肉的嚼勁，但味道確實就有一股野味…
除了以上提到的，各種魚類、海鮮料理是一定要吃爆的，隨便餐廳的 fish finger （炸魚條）都好吃，畢竟海鮮肯定都是新鮮就好吃！
隨著時代演變，其實帛琉傳統食物並沒有這麼容易吃到，除非真的和當地人關係夠好，不然通常只會在重要的節慶儀式中有機會品嚐，不知道以上帛琉傳統飲食有哪個是你最想嘗試，或覺得最不可思議的呢？
文、圖／吳宜庭
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