大家對營養師的印象可能停留在醫院裡穿著白袍，要病人吃健康餐的畫面，或是身材姣好在螢光幕前侃侃而談的形象，但其實營養師出路遠比你想像的還多元，也隨著時代演進有了很多不一樣的工作機會。
這篇文章先從大家比較熟悉的營養師出路開始介紹，包含臨床營養師、團膳營養師、社區營養師、食品產業營養師、運動營養師、自媒體營養師。
文章導覽
一、臨床營養師
臨床營養師是營養師中最傳統的職涯發展方向，主要工作於醫院、診所等醫療機構，負責病患的營養評估、營養治療計畫的制定與執行、營養教育等。
【工作內容】
- 進行病患的營養評估，了解病患的營養需求。
- 制定病患的營養治療計畫，協助病患改善營養狀況。
- 執行營養治療計畫，指導病患正確的飲食方式。
- 提供病患營養教育，提升病患的營養知識。
大多數醫院的營養師會需要同時處理團膳，或是臨床和團膳各做一段時間。所謂團膳就是「團體膳食」，包含院內菜單制定、廚房倉儲管理、食材訂購及驗貨、廚房人員管理和特殊疾病營養餐設計等等；診所營養師就會依照診所性質而定，可能是專門減重或慢性病控制的，科別可以分得更細。
【薪資待遇】
進醫院工作有時會需要進行輪班，可以說是訓練最扎實、同時成長性高的職涯選擇，不過倒是沒有反應在薪資上，平均起薪大約是 32-40k，資深者可達 6 萬。
二、團膳營養師
除了醫院營養師會接觸團膳，在學校、桶餐供應廠商、大型公司也都會需要營養師負責規劃、製作、監督。
【工作內容】
- 規劃團膳菜單，符合營養均衡的原則。
- 撰寫食譜，指導廚工製作餐食。
- 監督餐食製作過程，確保餐食品質。
- 進行餐食營養和成本分析，在預算下控管餐食的營養價值。
因應目前法規，學校的團膳營養師會需要盡可能選擇有機或有相關標章的食材，並每天將食材的規格上傳，讓營養午餐的餐食來源透明化，也會隨時需要因應突發事件，如天災菜價上漲、食安風波要替換食材等等。
【薪資待遇】
團膳營養師通常工時較穩定，為了配合中午出餐時間，工作時間可能會比較早（可能七點上班、四點下班），平均起薪約為新台幣 3 萬元至 4 萬元，資深者可達 5 萬元以上。
三、社區營養師
社區營養師是近年來新興的職涯發展方向，主要工作於衛生所、社區健康中心等社區健康機構，負責社區民眾的營養教育、飲食指導、慢性疾病防治等。
【工作內容】
- 進行社區民眾的營養評估，了解社區民眾的營養需求。
- 辦理營養教育課程，宣導正確的飲食觀念。
- 提供飲食指導，協助社區民眾改善飲食習慣。
- 進行慢性疾病防治工作，降低慢性疾病的發生率。
【薪資待遇】
社區營養師的平均起薪約為新台幣 3.2 萬元至 4 萬元，資深者可達 5 萬元以上。不過以我目前和身邊同儕的狀況，比較多是把社區營養師當作兼職，辦理講座或參與一次性的活動。
四、食品產業營養師
食品產業營養師是負責食品營養相關工作的營養師，包含食品製造、食品零售、食品檢驗等領域，現在也有越來越多投入開發、研發保健食品的公司，需要營養師的參與。
【工作內容】
- 進行食品的營養成分分析，了解食品的營養價值。
- 協助食品廠商開發新產品，符合營養需求。
- 撰寫食品營養標示，提供消費者正確的營養資訊。
- 進行食品檢驗工作，確保食品安全。
【薪資待遇】
食品產業營養師的平均起薪約為新台幣 3 萬元至 4 萬元，資深者可達 5 萬元以上。不過這個領域依照公司性質和個人資歷，薪資有蠻大的空間。
五、運動營養師
運動營養師是負責運動員營養相關工作的營養師。運動員在訓練和比賽期間，需要特殊的營養攝取，以維持體能和健康。
【工作內容】
- 進行運動員的營養評估，了解運動員的營養需求。
- 制定運動員的營養計畫，協助運動員提升運動表現。
- 提供運動員營養教育，增進運動員的營養知識。
- 進行運動補給指導，幫助運動員在訓練和比賽中維持最佳狀態。
運動營養的領域和一般營養學有很多不同之處，需要營養師積極進修，考取相關認證或國外證照，並需要一定的工作經驗累積。
【薪資待遇】
運動營養師的薪資待遇一般來說會依照工作經驗、工作內容、所在機構等因素有所不同，起薪約為新台幣 3 萬元至 4 萬元，資深者可達 5 萬元以上，目前有很多運動營養師是接案論件計酬的形式，薪資彈性高。
六、自媒體營養師
自媒體營養師透過網路、社群媒體等平台提供營養資訊，教育民眾正確的飲食觀念。
【工作內容】
- 根據受眾的需求和興趣，規劃自媒體內容的主題、形式和發布頻率。
- 以淺顯易懂的方式，將營養知識傳達給受眾。
- 回覆受眾的留言和評論，解答受眾的營養疑問。
- 維護自媒體平台的運營，提高平台的影響力。
【薪資待遇】
自媒體營養師的薪資待遇一般來說會依照以下幾個因素有所不同：
- 自媒體平台的流量和影響力：流量和影響力越大的自媒體平台，營養師的收入越高。
- 營養師的專業能力和知名度：專業能力和知名度越高的營養師，收入越高。
- 商業合作的數量和金額：商業合作的數量和金額越多，營養師的收入越高。
結語：找到能讓自己發光的舞台
營養師的出路非常多元，畢竟「民以食為天」，各種產業都可以跟「吃」有連結，所以隨著現代專業分工更加細化、跨領域的合作也更加密切的風氣，可以將自己除了營養以外的興趣或第二專長結合，就有機會能創造自己的差異性，在特定領域佔有一席之地。
「精於一樣，廣於多樣」也是我時常拿來提醒自己的，營養學的知識隨時都在更新，就算是要將一樣的理論應用在不同人身上，在差異化極大的個體來說也需要不斷學習；同時也不要排斥接觸其他領域的事物，例如中醫、運動、芳療或行銷等，總會有個適合自己的舞台可以大展身手。
對營養師這個職業而言，「起薪不高」確實是個硬傷，但多數人沒告訴你的是，彈性比其他職業高很多，在職場中打好基本功之後，只要能創造自己的價值，提供好的服務，出路和薪資都有很大的發展可能。
蒐集到的資訊主要來自個人、同儕、學長姐經驗，或是網路上蒐集到的資料，可能並不是該產業的全貌，如果想瞭解還是要直接接觸實際待過產業的營養師，如果以下資訊有誤，也歡迎到我的 IG 跟我聯繫。
文、圖/吳宜庭
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